種子の洗浄/殺菌

良質なもやしを安定的に生産するためには、使用する種子の衛生管理が極めて重要です。
種子を使用する前に洗浄/殺菌を行い、付着物や菌を均一に除去する必要があります。
この工程を適正に行うことで、微生物汚染によるもやしの腐敗を防ぐと同時に、製品時点でのもやしの色や生菌数の改善が期待できます。